Reikės:
(6 asm.)

• 1 šaukšto džiovintų mairūnų,
• 1 šaukštelio druskos,
• 1 anties (~2,3–2,5 kg),
• 50 g minkšto sviesto,
• 150 g BUGA’s čili spanguolių padažo,
• 300 g mažų bulvyčių,
• žiupsnelio druskos,
• obuolio arba persiko.

Sumaišykite mairūnus ir druską. Antį labai gerai ištrinkite šiuo mišiniu ir 1,5 val. palaikykite šaldytuve. Anties vidų ir išorę ištrinkite minkštu sviestu, perkirpkite palei stuburą ir išklokite plokščiai. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Į formą aukštais kraštais įpilkite stiklinę verdančio vandens ir įdėkite antį krūtinėle į viršų. Pašaukite į orkaitę. Po 15 min. sumažinkite temperatūrą iki 180 °C. Užpilkite BUGA’s čili spanguolių padažu ir kepkite toliau. Retkarčiais palaistykite susidariusiomis sultimis. Kepkite maždaug 2 val. Prieš baigdami kepti dar kartą palaistykite susidariusiomis sultimis ir padidinkite temperatūrą iki 200 °C. Kepkite apie 5–7 min. Bulvytes sudėkite kartu į skardą likus 45 min. iki kepimo pabaigos, pagardinkite druska. Taip pat sudėkite ir skiltelėmis pjaustytą persiką.